欢欢喜喜闹元宵记住四点健康吃
春节假期的热闹尚未散尽，元宵节已带着香甜如约而至。元宵和汤圆是家家户户餐桌上必不可少的节日美味，无论是包制的汤圆，还是“滚”制的元宵，香甜可口的背后，在选购、食用上都大有讲究。河北省人民医院营养科主任张晓伟、石家庄市第二医院营养科主任张秀云特别提醒，掌握科学的选购与食用知识，才能吃得安心、吃得健康。
选购有门道现做与速冻，这些细节别忽视
无论是当日现做的新鲜元宵，还是袋装的速冻汤圆，都应优先选择具备正规食品生产资质、口碑可靠的厂家产品。若购买散装元宵，应选择卫生条件好、信誉可靠的摊位，观察外观与气味是否正常，确保食材安全卫生。品质合格的元宵，外皮应洁白均匀，若出现发红、发灰，多为糯米粉品质不佳或存放过久；闻之应有糯米与馅料的自然清香，无霉味、酸味等异味。
选购速冻汤圆时，要留意包装袋上的食品标签是否完整。优先选择袋内冰霜少、色泽均匀、无明显粘连、形态完整、无裂口、无脱粉的产品。此外，配料中若含有麸质谷物、花生等易致敏成分，厂家通常会明确标注，家中有过敏体质人群，选购时需仔细核对。
会吃更健康
牢记四点，美味与健康兼得
每到元宵节，不少家庭都会提前备好元宵/汤圆，连续多日食用很容易过量，不利于身体健康。想要兼顾美味与健康，不妨记住这几点：
餐中吃：元宵/汤圆以糯米和各类甜馅为主，升糖指数与热量均较高。若空腹食用，高糖分易快速刺激胰岛素分泌，导致血糖波动，对血糖异常人群尤为不友好。建议在正餐中食用，先吃些其他食物垫胃，再吃元宵/汤圆，能有效平稳血糖。
减主食：元宵/汤圆热量不低，3颗汤圆的糯米用量，约相当于1两（50克）米饭的热量。健康人群每餐食用2至3颗即可，热量约160千卡，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来过多负担。食用元宵/汤圆后，需相应减少主食摄入量，避免总热量超标。
水煮好：不同烹饪方式，元宵/汤圆热量差异较大，油炸元宵/汤圆热量比水煮高出2至3倍。从健康角度出发，推荐水煮食用；自己动手包制时，可少放糖，尝试搭配蔬菜、肉类做咸馅，更清淡健康。
小口吃：煮熟的元宵/汤圆软糯黏滑，极易滑入食道，若整颗吞咽，可能发生卡喉；滚烫的元宵/汤圆还可能烫伤食道。建议煮熟后稍放凉再吃，老人和儿童尤其要注意，可将其分成小块食用，细嚼慢咽，既防烫又防噎。
搭配这些食物，减轻负担好消化
元宵/汤圆黏性大，易给肠胃带来负担，搭配助消化的食物，能有效缓解不适。
山楂是不错的选择，可做成山楂羹饭后食用，或直接泡水喝，亦可切小丁加入煮元宵/汤圆的汤中，助力消化。此外，健脾理气的陈皮茶、炒麦芽茶等，都能促进肠道蠕动和消化液分泌。
吃元宵/汤圆时，还可搭配菠菜、芹菜、韭菜等绿叶蔬菜。充足的膳食纤维既能缓解甜腻感，又能延缓糖分、脂肪的吸收速度，减少血糖、血脂波动，降低肠胃不适风险。
特殊人群食用，需格外谨慎
节日饮食重在平安与健康，以下人群体质较为特殊，在享用元宵/汤圆时一定要多加留意。为了自己和家人的健康，不妨对照参考，安心过节。
糖尿病患者：尽量不吃甜馅的元宵/汤圆，若食用，务必相应减少正餐主食量，避免血糖骤升诱发酮症酸中毒等并发症。
心血管病、高血压患者：少吃难消化的元宵/汤圆，饱腹后遇冷风，易引发急性心绞痛、心肌梗死等问题。
溃疡病患者：元宵/汤圆会促进胃酸分泌，加重溃疡面刺激，严重时可能诱发胃出血、胃穿孔。
胃肠消化功能不佳者：糯米制品黏性大、不易消化，易引发胃痛、胃胀、反酸、腹泻等不适。
急性胃肠炎患者：患病期间肠胃功能虚弱，食用元宵/汤圆会进一步加重肠胃负担。
老年人：消化功能减退、吞咽反应迟钝，应细嚼慢咽，谨防卡喉导致窒息。
婴幼儿：3岁以下婴幼儿不建议食用，1岁以下幼儿易因元宵/汤圆粘连堵塞气道，引发窒息。同时，幼儿难以嚼碎馅料中的坚果，稍大儿童也需分次小口吃，避免意外。
■文/本报记者王珊
选购有门道现做与速冻，这些细节别忽视
无论是当日现做的新鲜元宵，还是袋装的速冻汤圆，都应优先选择具备正规食品生产资质、口碑可靠的厂家产品。若购买散装元宵，应选择卫生条件好、信誉可靠的摊位，观察外观与气味是否正常，确保食材安全卫生。品质合格的元宵，外皮应洁白均匀，若出现发红、发灰，多为糯米粉品质不佳或存放过久；闻之应有糯米与馅料的自然清香，无霉味、酸味等异味。
选购速冻汤圆时，要留意包装袋上的食品标签是否完整。优先选择袋内冰霜少、色泽均匀、无明显粘连、形态完整、无裂口、无脱粉的产品。此外，配料中若含有麸质谷物、花生等易致敏成分，厂家通常会明确标注，家中有过敏体质人群，选购时需仔细核对。
会吃更健康
牢记四点，美味与健康兼得
每到元宵节，不少家庭都会提前备好元宵/汤圆，连续多日食用很容易过量，不利于身体健康。想要兼顾美味与健康，不妨记住这几点：
餐中吃：元宵/汤圆以糯米和各类甜馅为主，升糖指数与热量均较高。若空腹食用，高糖分易快速刺激胰岛素分泌，导致血糖波动，对血糖异常人群尤为不友好。建议在正餐中食用，先吃些其他食物垫胃，再吃元宵/汤圆，能有效平稳血糖。
减主食：元宵/汤圆热量不低，3颗汤圆的糯米用量，约相当于1两（50克）米饭的热量。健康人群每餐食用2至3颗即可，热量约160千卡，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来过多负担。食用元宵/汤圆后，需相应减少主食摄入量，避免总热量超标。
水煮好：不同烹饪方式，元宵/汤圆热量差异较大，油炸元宵/汤圆热量比水煮高出2至3倍。从健康角度出发，推荐水煮食用；自己动手包制时，可少放糖，尝试搭配蔬菜、肉类做咸馅，更清淡健康。
小口吃：煮熟的元宵/汤圆软糯黏滑，极易滑入食道，若整颗吞咽，可能发生卡喉；滚烫的元宵/汤圆还可能烫伤食道。建议煮熟后稍放凉再吃，老人和儿童尤其要注意，可将其分成小块食用，细嚼慢咽，既防烫又防噎。
搭配这些食物，减轻负担好消化
元宵/汤圆黏性大，易给肠胃带来负担，搭配助消化的食物，能有效缓解不适。
山楂是不错的选择，可做成山楂羹饭后食用，或直接泡水喝，亦可切小丁加入煮元宵/汤圆的汤中，助力消化。此外，健脾理气的陈皮茶、炒麦芽茶等，都能促进肠道蠕动和消化液分泌。
吃元宵/汤圆时，还可搭配菠菜、芹菜、韭菜等绿叶蔬菜。充足的膳食纤维既能缓解甜腻感，又能延缓糖分、脂肪的吸收速度，减少血糖、血脂波动，降低肠胃不适风险。
特殊人群食用，需格外谨慎
节日饮食重在平安与健康，以下人群体质较为特殊，在享用元宵/汤圆时一定要多加留意。为了自己和家人的健康，不妨对照参考，安心过节。
糖尿病患者：尽量不吃甜馅的元宵/汤圆，若食用，务必相应减少正餐主食量，避免血糖骤升诱发酮症酸中毒等并发症。
心血管病、高血压患者：少吃难消化的元宵/汤圆，饱腹后遇冷风，易引发急性心绞痛、心肌梗死等问题。
溃疡病患者：元宵/汤圆会促进胃酸分泌，加重溃疡面刺激，严重时可能诱发胃出血、胃穿孔。
胃肠消化功能不佳者：糯米制品黏性大、不易消化，易引发胃痛、胃胀、反酸、腹泻等不适。
急性胃肠炎患者：患病期间肠胃功能虚弱，食用元宵/汤圆会进一步加重肠胃负担。
老年人：消化功能减退、吞咽反应迟钝，应细嚼慢咽，谨防卡喉导致窒息。
婴幼儿：3岁以下婴幼儿不建议食用，1岁以下幼儿易因元宵/汤圆粘连堵塞气道，引发窒息。同时，幼儿难以嚼碎馅料中的坚果，稍大儿童也需分次小口吃，避免意外。
■文/本报记者王珊